LIBRERIA TARANTOLA SAS: Scheda prodotto
SALSE. FONDI, MARINATE & VINAIGRETTE
di ROUX MICHEL
Stato Editoriale
In commercio
- Titolo: SALSE. FONDI, MARINATE & VINAIGRETTE
- Autore: ROUX MICHEL
- Editore: GUIDO TOMMASI EDITORE-DAT
- Macrosettore: VARIA
- Settore: CUCINA
- Collana: GLI ILLUSTRATI
- Anno: 2018
- ISBN: 9788867532322
- Pagine: 304
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
Classificazione CEE
Le salse hanno sempre rivestito un ruolo fondamentale in cucina. Completano ed esaltano moltissimi cibi, apportando nuove sfumature e valorizzando al massimo ogni piatto. Con il suo ricco bagaglio di conoscenze culinarie, Michel Roux è considerato un maestro nell'arte della preparazione delle salse, e il suo libro, pubblicato in origine una quindicina di anni fa, è già considerato un classico. In questa nuova edizione, in un pratico formato, Michel Roux affronta le salse con occhio nuovo, aggiornando i grandi classici e presentando un'invitante serie di nuove ricette, semplici da preparare e studiate appositamente per venire incontro al gusto moderno, per piatti più freschi e leggeri. Variegata e originale, questa splendida raccolta di oltre 200 ricette comprende salse che si abbinano a ogni tipo di piatto: ricche o leggere, semplici o elaborate, dolci o salate. Le tecniche sono spiegate in maniera chiara e illustrate passo a passo.